Nosotros

Nuestra historia

Experiencia Gourmet

Nuestra historia comienza en 2011 cuando se fundó Garabato Gourmet S.L Un año después el restaurante Garabato sería ya el mismo que conocemos hoy. Un proyecto ambicioso con una clara misión de ampliar la oferta gastronómica de la cuidad ofreciendo platos y sabores nunca antes ofrecidos en Albacete.

Nuestro objetivo es estar en constante búsqueda de nuevas combinaciones de sabores y técnicas culinarias novedosas que no dejen de sorprender a nuestros clientes.

La propuesta de Garabato

Cocina Fusión

Garabato introdujo Sushi por primera vez en la oferta gastronómica de Albacete. Así mismo, popularizó la cocina peruana tan popular hoy en día. Hoy en día ofrecemos todo tipo de platos típicos de Perú, México, Tailandia, China, Francia o los Estados Unidos, o bien una fusión de estas culturas con la nuestra propia.

Segundo Premio

Concurso de pinchos y tapas
Ciudad de Valladolid en 2013

Finalistas

Concurso S. Pellegrino
Young Chef 2015

Segundo Premio

XII Jornadas de la Tapa
Albacete 2017

El Equipo

Carlos Flores Santos-Suarez

Gerente y propietario

Nacido en Madrid en 1974, Carlos es licenciado en empresariales con especialidad en finanzas. Tras más de una década en banca de inversión en Londres y Madrid, desde 2008 funda y participa en varias empresas del sector de las energías renovables y agroalimentario. Actualmente es el administrador de Garabato Gourmet.

Daniel Valencia Quintero

Jefe de cocina

Nacido en Santa Rosa (Colombia) en 1994, Daniel se formó en la Escuela de Cocina de Albacete. Se incorpora al equipo de Garabato en 2015 especializándose en la elaboración de Sushi; pronto pasó a ser el responsable del SushiBar, y el 2019 fue nombrado jefe de cocina del restaurante.

José Manuel Montesinos

Jefe de sala

Nacido en Albacete en 1992, Jose Manuel se formó en la Academia de Hostelería de Albacete. Se incorporó al equipo de Garabato en 2017 mientras seguía ampliando sus conocimientos en sala, coctelería y como cortador de jamón profesional, convirtiéndose así en Segundo Jefe de Sala. Actualmente es el Jefe de Sala de Restaurante Garabato.