Garabato introdujo por primera vez en Albacete el sushi. Así mismo, popularizó la cocina peruana, que hasta entonces era una gran desconocida en La Mancha. Hoy en día la carta ofrece todo tipo de platos típicos de Perú, México, Tailandia, China, Francia o los Estados Unidos, o bien una fusión de estas culturas con la nuestra propia.