Jornadas del Puchero 2019 – Albacete

By 22 enero, 2019 Agenda, Platos

Las Jornadas del Puchero de Albacete de este año se celebran los días, 14 al 17 de febrero, 21 al 24 de Febrero y del 28 de febrero al 3 de marzo ) 3 semanas, de jueves a domingo.

Estos días, el restaurante Garabato participará en esta iniciativa de la APEHT, este año en su XI Edición, ofreciendo un guiso típico mexicano, POZOLE ROJO CON CERDO:

El pozole es un guiso típico mexicano hecho con un maíz específico denominado cacahuacintle, al que se le agrega carne de cerdo guisada (principalmente espinazos y aguja de cerdo). El color rojo le viene dado por los chiles guajillos y el tomate triturados que lleva el guiso, y aparte de darle este color característico le aporta un leve toque picante…

Lo decoramos con cilantro y rabanitos y acompañamos de una rodaja de lima.

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